د شین چای تنظیم کولد شین چای د تولید په پروسه کې مهم رول لوبوي، کوم چې د شین چای د ارزښت په ټاکلو کې کلیدي بلل کیدی شي.که اصلاح ښه نه وي، نو د غوره کیفیت خام مواد به بې ګټې وي.که اصلاح په سمه توګه ترسره شي، ټیټ کیفیت به د پیسو لپاره ښه ارزښت ولري.
ولې د شین چای تنظیم کولو پروسه دومره جادویی اغیزه لري؟
راځئ چې لومړی وګورو چې ولې شین چای انزیماتیک ته اړتیا لري.په حقیقت کې، نه یوازې شنه چای ته اړتیا لري، بلکې د Pu'er چای هم باید تنظیم شي.د چای د تصفیې اصلي دندې:
1. په چای کې د لوړې تودوخې سره د پولیفینولاز مناسب مقدار تخریب کړئ ترڅو د چای په وروستي مرحله کې د انزایمیک عکس العمل مخه ونیسي یا کنټرول کړي ، دا د ځان خمیر کول دي.د ډیری شنه چای لپاره، دا په وروستي مرحله کې د چای بدلون کمول او د هغې تازه ساتل دي.د Pu-erh چای لپاره، دا په وروستي مرحله کې د چای د ځان خړوبولو سرعت کنټرول دی.دواړه مختلف دي.موږ په شنه چای تمرکز کوو.د دې لپاره چې د چای په پاڼو کې د پولیفینولاز د امکان تر حده د چای له مینځلو پرته، دا اړینه ده چې د چای د پخولو په وخت کې د حرارت درجه او وخت کنټرول کړئ.دا یو خورا پیچلي تخنیکي دنده ده، او دا د سم ترلاسه کولو لپاره ډیری کلونه تمرین او تجربه اخلي.
2. د شین د سمولو بله دنده دا ده چې د چای په پاڼو کې د واښو بوی له منځه یوسي.دا د لوښي د تودوخې دقیق کنټرول ته هم اړتیا لري ، لکه څنګه چې یو شیف د تودوخې دقیق کنټرول ته اړتیا لري.یوځل چې غلطي شتون ولري ، په کڅوړه کې چای به اساسا ودریږي.د چای لپاره، ښه چای یوازې د کباب ارزښت لري.قیمت
3. د شین چای لپاره، دا هم اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې د چای پاڼو رنګ روښانه او ستړي نه وي.که چیرې په رنګ کې انحراف وي، نو دا به د چای په ارزښت باندې هم ډیره اغیزه وکړي.