د شین چای پروسس (د تازه چای پاڼی اوبه ۷۵٪-۸۰٪)

1. پوښتنه: ولې د چای ټولو ډولونو لومړی ګام باید وچ شي؟

ځواب: لکه څنګه چې تازه راټول شوي چای پاڼې ډیر رطوبت لري او د واښو بوی ډیر دروند دی، دوی باید په یخ او هوا لرونکي خونه کې واچول شي ترڅو وچ شي.د تازه چای پاڼو اوبه کمیږي، پاڼې نرمیږي، او د واښو خوند له لاسه ورکوي.د چای بوی په څرګندیدو پیل شو ، کوم چې د وروسته پروسس کولو لپاره ګټور و ، لکه فکسیشن ، رولینګ ، خمیر کول او داسې نور ، د تولید شوي چای رنګ ، خوند ، جوړښت او کیفیت د چای پرته له وچیدو څخه غوره دي.

2. پوښتنه: ولې شنه چای، اولونګ چای، ژیړ چای او نور چای باید تنظیم شي؟

الف: د فکس کولو دا مرحله په عمده ډول د مختلف غیر خمیر شوي یا نیمه خمیر شوي چای تولید لپاره کارول کیږي.په تازه پاڼو کې د انزایمونو فعالیت د لوړې تودوخې له امله کمیږي، او په تازه پاڼو کې د چای پولیفینول د اکسیډیټیو خمیر مخه نیسي.په ورته وخت کې ، د واښو بوی لرې کیږي ، او د چای بوی په زړه پوری دی.او په تازه پاڼو کې اوبه تبخیر کیږي، تازه پاڼي ډیر نرموي، کوم چې د راتلونکي رولینګ پروسس کولو لپاره مناسب دي، او چای په اسانۍ سره ماتول ندي.د شین چای د تنظیم کولو وروسته، د چای د تودوخې د کمولو لپاره باید یخ شي او د لندبل خارج شي ترڅو د لوړې تودوخې رطوبت د چای د ساه بندولو مخه ونیسي.

3.پوښتنه: ولې د چای ډیری پاڼی رول ته اړتیا لري؟

الف: د چای مختلف پاڼي مختلف مرحلې وختونه او مختلف رولینګ دندې لري.

د تور چای لپاره: تور چای یو بشپړ خمیر شوی چای دی چې په هوا کې د انزایمونو، ټینینونو او نورو موادو او په هوا کې اکسیجن ترمنځ کیمیاوي تعامل ته اړتیا لري.په هرصورت، معمولا، دا مواد د حجرو په دیوال کې ستونزمن دي چې د هوا سره غبرګون وکړي.نو تاسو اړتیا لرئ د تازه پاڼو د حجرو دیوال ماتولو او ماتولو لپاره د تودوخې ماشین وکاروئ ، د حجرو مایع جریان رامینځته کړئ.دا مواد په تازه پاڼو کې د هوا سره په بشپړ تماس کې دي د اکسیډیټیو خمیر کولو لپاره. د تودوخې درجه د تور چای مختلف سوپ رنګ او خوند ټاکي.

د شین چای لپاره: شین چای غیر خمیر شوی چای دی.د فکس کولو وروسته، د چای دننه اکسیډیټیو خمیر لا دمخه بند شوی.د رول کولو ترټولو مهم لامل د چای شکل ترلاسه کول دي.نو د رول کولو وخت د تور چای په پرتله خورا لنډ دی.کله چې په مطلوب شکل کې رول کول، تاسو کولی شئ د رول کولو عملیات ودروئ او بل ګام ته لاړ شئ.

د اولونګ چای لپاره، اوولونګ چای نیمه خمیر شوی چای دی.له هغه وخته چې دا د وچیدو او لړزیدو سره مخ شوی ، ځینې چای خړوبیدل پیل کړي.په هرصورت، د سمولو وروسته، چای د خمیر کولو مخه نیولې ده، نو تر ټولو ډیر رول کول

د اوولونګ چای لپاره مهم فعالیت.فعالیت د شین چای په څیر دی، د شکل لپاره دی.په مطلوب شکل کې د رول کولو وروسته، تاسو کولی شئ د رول کولو مخه ونیسئ او بل ګام ته لاړ شئ.