د اوولونګ چای "ټکېدل"

وروسته له دې چې تازه پاڼي لږ څه خپریږي او نرمې شي، نو اړینه ده چې د "تازه پاڼو د ویښتو" لپاره د بانس چاڼ وکاروئ.

پاڼي د بانس په کڅوړه کې راښکته کیږي او خمیر کیږي، یو قوي ګلابي بوی تولیدوي.

د پاڼو څنډې نسبتا نازکې دي او د ټکر کولو په وخت کې سور کیږي، پداسې حال کې چې د پاڼو مرکز تل شنه وي، او په پای کې "اوه ټکي شین او درې ټکي سور" او "شنې پاڼې د سور څنډو سره" جوړوي. نیمه خمیر

د اولونګ چای وهل نه یوازې د بانس د چای په واسطه د لاس په واسطه خوځول کیږي ، بلکه د ډرم په څیر د ماشین لخوا هم ټکول کیږي.

تور چای "غوړېدل"

تور چای یو بشپړ خمیر شوی چای دی.د نیمه خمیر شوي اوولونګ چای سره پرتله کول، د تور چای د خمیر شدت خورا پیاوړی دی، نو دا باید "غوټه" شي.

د تازه پاڼو د راټولولو وروسته، د یو څه وخت لپاره یې وچ کړئ، او د لندبل کمولو او نرمیدو وروسته د پاڼو د مینځلو لپاره اسانه کیږي.

وروستهد چای رول، د چای پاڼو حجرې او نسجونه زیانمن شوي ، د چای جوس ډیریږي ، انزایمونه په بشپړ ډول په چای کې موجود موادو سره اړیکه نیسي ، او تخمر په چټکۍ سره پرمخ ځي.