د پروسس کولشین چایپه ساده ډول په دریو مرحلو ویشل شوی: فکسیشن، رولینګ او وچول، چې کلیدي یې فکسیشن دی.تازه پاڼي غیر فعال دي او د انزایم فعالیت غیر فعال کیږي.په دې کې موجود مختلف کیمیاوي اجزا په اصل کې د تودوخې د عمل له امله د انزایمونو د نفوذ په حالت کې د فزیکي او کیمیاوي بدلونونو سره مخ دي، پدې توګه د شین چای کیفیت ځانګړتیاوې جوړوي.

د شنه چای په کیفیت کې فکسیشن یو مهم رول لوبوي.د لوړې تودوخې له امله، په تازه پاڼو کې د انزایمونو ملکیتونه له منځه ځي، او د پولیفینول اکسیډیشن مخه نیسي ترڅو د پاڼو د سور کیدو مخه ونیسي؛په ورته وخت کې، په پاڼو کې د اوبو یوه برخه تبخیر کیږي، پاڼې نرموي، د رول کولو او شکل لپاره شرایط رامنځته کوي.د اوبو د تبخیر سره، په تازه پاڼو کې د واښو بوی سره ټیټ جوش شوي خوشبوونکي مادې بې ثباته کیږي او ورک کیږي، په دې توګه د چای بوی ښه کوي.

د ځانګړو چایونو پرته، دا پروسه ټول د فکسیشن ماشین کې ترسره کیږي.هغه فکتورونه چې د فکسیشن کیفیت اغیزه کوي د فکسیشن تودوخې، د پاڼو اندازه، د فکسیشن ماشین ډول، وخت، او د تنظیم کولو طریقه شامل دي.دوی یو بشپړ دي او یو له بل سره تړلي او محدود دي.

د چای د ډولونو لخوا اغیزمن شوي، د تنظیم کولو طریقې هم مختلف دي، په شمولغوړ شوی تنظیم, د لمر وچه فکسیشن، او بخار شوي فکسیشن.